Menu

Česnečka
uzené / špek / gouda / krutony

Tataki tuňák
tartar / ředkev / křepelčí vejce / teriyaki / zázvor / wasabi

Cantaloupe meloun
prosciutto crudo / limetový jogurt / pistácie / melounové gazpacho / foccacia

Hovězí carpaccio
bazalkové pesto / parmazán / rukola / pinie

Trhané listy
uzené kachní prso / ředkvičky / cherry rajčata / hroznové víno / Cottage / hořčičný dresing

Caesar salát
kuřecí maso / slanina / římské listy / parmazán / ančovičkový dresink

Listový salát s halloumi sýrem
cantaloupe / granátové jablko / marinovaná okurka / sezam / vinaigrette

Krkonošský Toleranc
kefír / tvaroh / kopr / bylinkové máslo

Vepřová líčka
miso-švestkové glazé / bramborová espuma / křenový prach / bylinkový olej

1 ks Salsiccia
křen / hořčičný dip / rustikální chléb

Srnčí hřbet
pastinákové pyré / dýňové noky / třešňová omáčka / růžový pepř

Svíčková na smetaně
hovězí / špekový knedlík / citron / brusinky / creme fraiche

Hovězí Rib eye steak
grilovaná zelenina / grenaille / pepřová omáčka / bylinkové máslo

Vepřová panenka
nastavovaná kaše / konfitovaný česnek / majoránkové glazé / lesní plody

Onigirazu
gravlax / avokádo / ředkvičky / little gem / kikkoman / kewpie mayo / nakládaný zázvor

Thajské červené kari
citrónová tráva / kokosové mléko / koriandr / jasmínová rýže / pak choi. Na výběr: krevety / tofu / kuřecí maso

Smažená gouda
brambory grenaille / tatarská omáčka / brusinky

Svíčková na smetaně
hovězí maso / špekový knedlík

Kuřecí stripsy
hranolky / popcorn / kečup

Smažená gouda
grenaille / tatarská omáčka

Vanilkový smetanovo-tvarohový krém
jahody / rebarbora / francouzský meringue

Dezert od naší cukrářky dle výběru

1 ks Borůvkový knedlík
borůvková omáčka / tvaroh

Děkujeme, že jste si vybrali náš hotel Bellevue. Rádi pro Vás připravíme nezapomenutelný gastronomický zážitek.
Osobně jsem pro Vás sestavil ideální kombinaci jídel, která představuje mou vášeň pro gastronomii jako takovou.

Ondřej Bárta, Chef de Cuisine / Executive Chef